食物过敏，这个听起来似乎离我们很遥远的词汇，其实在我们的日常生活中并不少见。它不仅影响了我们对美食的享受，更可能带来一系列的身体不适，甚至威胁到我们的健康。那么，什么是食物过敏？我们又该如何应对过敏食物呢？应急总医院消化内科兼感染疾病科主任、主任医师刘晓川带大家一起了解食物过敏，学习如何在享受美食的同时，保持身体的健康。 食物过敏：了解与应对 食物过敏是指机体在摄入某种食物蛋白后，产生的特异性免疫反应。这种反应可能导致身体出现各种不适症状，从轻微的皮肤发痒、红肿，到严重的呼吸困难、休克等。因此，对于过敏食物，我们需要格外小心。 面对过敏食物，我们首先需要确定过敏原。如果是单一食物过敏，比如对海鲜或花生过敏，那么在日常饮食中就需要完全避免这类食物。而对于多种食物过敏的人来说，情况则更为复杂。他们需要在医生的指导下，通过过敏测试等方式，明确自己的过敏原，并在日常生活中严格避免。 单一食物过敏：营养平衡的饮食之道 对于单一食物过敏的人来说，如何在避免过敏原的同时，保证营养的摄入呢？其实，关键在于食物的多样化和合理搭配。 首先，我们可以通过替代食物来保证营养的摄入。例如，对海鲜过敏的人可以选择其他富含蛋白质的食物，如瘦肉、豆类、蛋类等。同时，多吃新鲜蔬果，它们富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，减轻过敏反应。 其次，注意饮食的均衡。除了蛋白质，我们还需要摄入足够的碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。因此，在日常饮食中，我们要合理搭配各种食物，确保营养的全面摄入。 多种食物过敏：遵循的饮食原则 对于多种食物过敏的人来说，饮食调整的难度无疑更大。他们需要在避免多种过敏原的同时，确保营养的摄入。以下是一些建议的饮食原则： 1、严格遵循医生或营养师的建议，明确自己的过敏原，并在日常生活中严格避免。 2、选择替代品，确保营养的全面摄入。例如，对多种蛋白质来源过敏的人，可以尝试使用特殊的植物蛋白粉作为替代品。 3、注重食物的多样性，即使对某些食物过敏，也要尽可能选择其他种类的食物来补充营养。 4、定期体检，关注营养状况，及时调整饮食计划。 改善过敏体质：多吃这些食物 除了避免过敏食物外，我们还可以通过饮食调整来改善过敏体质。以下是一些有助于改善过敏体质的食物： 1、富含维生素D的食物：维生素D有助于调节免疫系统，减轻过敏反应。日常食物中，鱼肝油、牛奶、鸡蛋等富含维生素D。此外，适当的阳光照射也有助于身体合成维生素D。 2、富含欧米伽3多不饱和脂肪酸的食物：这类脂肪酸具有抗炎作用，可以减轻过敏反应。深海鱼、亚麻籽、核桃等食物都是良好的来源。 3、抗氧化物质丰富的食物：抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减轻过敏反应。新鲜蔬果、绿茶、红酒等食物都富含抗氧化物质。 食物过敏后的注意事项 一旦出现食物过敏症状，我们应立即停止食用可能引起过敏的食物，并及时就医。在就医过程中，详细告知医生自己的过敏史和症状，以便医生做出准确的诊断和治疗。 此外，过敏症状缓解后，我们还需要注意以下几点： 1、避免再次接触过敏原，以免引发更严重的过敏反应。 2、保持充足的睡眠和适度的运动，增强身体免疫力。 3、保持情绪稳定，避免焦虑、紧张等不良情绪对身体健康的影响。 食物过敏虽然给我们的生活带来了一定的困扰，但只要我们正确对待，遵循科学的饮食原则，就能在很大程度上减轻过敏反应，享受健康的生活。让我们从日常饮食做起，关注身体健康，远离食物过敏的困扰。

结直肠癌是人类消化道常见的恶性肿瘤之一。资料显示，目前我国结直肠癌(colorectalcancer，CRC)的发病率和 死亡率均保持上升趋势。2018年中国癌症统计报告显示，我国结直肠癌发病 率、死亡率在全部恶性肿瘤中分别位居 第3及第5位，新发病例37.6万，死亡 病例19.1万。其中城市远高于农村，且近年来结肠癌的发病率上升显著。多数病人在确诊时已属于中晚期。通过筛查可以预防和早期诊断结直肠癌。根据广州、上海、天津、北京对全市50岁以上及高危人群的结直肠癌筛查，结果显示结直肠癌发病率持续升高，通过筛查提 高了早期诊断率，降低了死亡率。主要方法包括根据年龄、家族史、粪便潜血 检查等筛选出高风险人群，继而进行内镜筛查。结直肠癌诊疗过程可能涉及手术、化疗、放疗、影像学评估、病理学评估、内镜等诊疗手段。研究表明，多学科综合治疗协作组(MDT)模式可改善结 直肠癌的诊疗水平。下面我们就来介绍关于结直肠癌的一些知识。 结直肠位置及作用 结直肠统称为大肠，长度在1.5米左右，盲肠位于大肠起始部，阑尾在其 前，其后分别是升结肠、结肠肝曲、横结肠、结肠脾曲、降结肠、乙状结肠、直肠。大肠功能主要是对小肠吸收完的食物 残渣和水分再次吸收，并分泌肠液润滑肠道和储存、转运粪便，直至将粪便从肛门排出。大肠癌是指大肠黏膜上皮在环境 或遗传等多种致癌因素作用下发生的恶性病变，预后不良，死亡率较高，是我国常见的恶性肿瘤之一。大肠恶性肿瘤起源于黏膜上皮或黏膜下间叶组织。其中由黏膜上皮发生的恶性肿瘤统称为大肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤。起源于问叶组织者称为肉瘤，约占大肠恶性病变的1％，以恶性淋巴瘤为主，少见的还有平滑肌肉瘤、纤维肉瘤、血管肉瘤等。 大肠癌病因与机制 1．环境因素。过多摄人高脂肪和红肉，膳食纤维过少，是结直肠癌发病的主要原因。近些年研究认为，肠道微生 态紊乱是结直肠癌发病的重要因素。 2．遗传因素。从遗传学观点来看，结直肠癌分为遗传性与非遗传性，前者包括家族性腺瘤性息肉病和遗传性非息 肉病结直肠癌。后者主要是遗传因素导致的基因突变。但即使是散发结直肠癌，遗传因素也在其发牛中起着重要作用。 3．高危因素。结直肠腺瘤是结直肠癌最常见的癌前状态。炎症性肠病，特别是溃疡性结肠炎容易发生癌变，多为幼年起病，病变广，时间长，常伴有原 发性硬化性胆管炎。其他高危人群或高危因素有大便潜血阳性，有结直肠癌 家族史者，本人有癌症史者，长期吸烟， 年龄>50岁，盆腔放疗史，胃肠道疾病史者。 结直肠癌的发生途径有3条：腺瘤到腺癌途径、从无到有途径和从炎症到癌症途径。 结直肠癌分期与病理组 织学分型、分子分型 1．结直肠癌的分期。TNM分期(T指原发肿瘤，N是区域淋巴结，M是指远处转移)显示直肠癌和结肠癌有非常相似的生存预后。因此，这两种癌症使用 同样的分期系统。在该版分期中，T1肿瘤侵犯黏膜下层，T2肿瘤侵透黏膜下层进入固有肌层，T3肿瘤穿透固有肌层，T4a肿瘤直接浸润穿透至脏层腹膜表面，T4b肿瘤直接侵犯或者粘连至周同组织或者器官。2．组织学类型。参照消化系统肿瘤WHO分类。普通型腺癌中含有特殊组 织学类型，如黏液腺癌或印戒细胞癌时 应注明比例。①腺癌，非特殊型。②腺癌，特殊型，包括黏液腺癌、印戒细胞癌、锯齿状腺癌、微乳头状腺癌、髓样癌、筛状粉刺型腺癌。③腺鳞癌。④鳞癌。⑤梭形细胞癌/肉瘤样癌。⑥未分化癌。⑦其他特殊类型。⑧不能确定类型。 3．结肠和直肠癌的分子分型。结直肠癌是一个异质性疾病。最近一个国际联盟报道了结直肠癌分子分型，分为4个亚型：CMSl(MsI免疫型)，高突变、微卫星不稳定、伴有强免疫活化；CMS2 (经典型)，上皮样、染色体不稳定，伴有显著的WNT和WYC信号通路活化；CMS3(代谢型)，上皮样、伴有显著的代谢失调；CMS4(问质型)，显著的转化生长因子β活化、间质浸润和血管生成。然而，该分子分型目前尚未在临床实践中推荐使用。 结直肠癌症状 早期结直肠癌病人可无明显症状，病情发展到一定程度可出现下列症状：(1)排便习惯改变；(2)大便性状改变 (变细、血便、黏液便等)；(3)腹痛或腹部不适；(4)腹部肿块；(5)肠梗阻相关症状；(6)全身症状如贫麻、消瘦、乏力、 低热等。 结直肠癌转移 转移是指结直肠癌肿瘤细胞从原发部位侵入淋巴管、血管或其他途经， 被带到它处继续生长，形成与原发部位 肿瘤相同类型的肿瘤。转移所形成的肿瘤称为转移瘤或转移癌。转移是结肠癌恶化的特征。 1．肝转移。结肠癌的远处转移主要是肝脏，约50％的患者会发牛术前或术后肝脏转移。约30％的患者在手术前已有B超或CT方法检测的隐匿性肝转移。但是只有很少的一部分(10％～ 20％)适合手术切除，且其70％术后复发。 2．淋巴转移。淋巴转移一般依下列顺序由近而远扩散，但也有不依顺序的跨越转移。①结肠淋巴结位肠壁脂肪垂内。②结肠旁淋巴结，位于邻近结肠壁的系膜内。③系膜血管淋巴结，位于结肠系膜中部的血管旁，也叫中间淋巴结组。④系膜根部淋巴结，位于结肠系膜 根部。癌肿侵入肠壁肌层后淋巴转移的概率增多，如浆膜下淋巴管受侵，则淋巴转移机会更大。 3．血行转移。癌细胞或癌栓子沿门静脉系统先到达肝脏，后到肺、脑、骨等其他组织脏器。血行转移一般是癌肿侵犯至毛细血管小静脉内，但也可能由于体检时按压瘤块、手术时挤压瘤体所致，甚至梗阻时的强烈蠕动都可促使癌细胞进入血行。 4．浸润与种植。癌肿可直接浸润周围组织与脏器。癌细胞脱落在肠腔内，可种植到别处黏膜上；脱落在腹腔内，可种植在腹膜上。转移灶呈结节状或粟粒状，白色或灰白色，质硬。播散全腹腔者，可引起痛性腹膜炎，出现腹水等。 结直肠癌微卫星不稳定性 1．微卫星不稳定性的定义。微卫星 (MS)是指细胞基因组中以少数几个核 苷酸(多为1～6个)为单位串联重复的DNA序列，又称短串联重复。DNA错配修复功能出现异常时，微卫星出现的复制错误得不到纠正并不断累积，使得微卫星序列长度或碱基组成发生改变，称为微可星不稳定性(MSI)，同时导致基因组呈现高突变表型。肿瘤的MMR功能缺陷往往由于MMR基因及其相关基 因EPCAM的致病性突变导致，也可能由于MLHl启动子区高甲基化引起的MLHl表达缺失导致。MSI现象于1993 年在结直肠癌中被首次发现。MSl根据程度可以被分成3类：微卫星高度不稳定性，微卫星低度不稳定性、微卫星稳定。MsI在不同癌种中的发牛率存在较大差异。目前已知MsI发生率较高的实 体瘤包括子宫内膜癌(20％～30％)、胃癌 (15％～20％)和结直肠癌(12％～15％， 其中Ⅳ期结直肠癌4％～5％)等。 2．MSl的临床意义。MSI是MMR蛋白功能缺陷导致的结果。MMR蛋白功 能缺陷同时也会导致基冈组呈现高突 变表型，进而导致肿瘤发牛风险增加。目前，MSI检测被美国国赢综合癌症 网结直肠癌临床实践指南及中国临床肿瘤学会结直肠癌诊疗指南推荐 用于所有结肠直肠癌患者。MSI检测 对于多种实体瘤患者均具有重要临床意义。 ①MSI检测作为林奇综合征初筛手段。在2010年之前，林奇综合征又被称为遗传性非息肉病性结直肠癌。这是一种常染色体显性遗传性肿瘤综合征，患者结直肠及其他多部位(包括子宫、卵巢、胃、小肠、胰腺、肝胆系统、上尿道、脑和皮肤等)罹患恶性肿瘤的风险显著升高，是最常见的遗传性结直肠癌综合征。随着测序成本的降低，可考虑在临床实践中采用多基因panel进行肿瘤易感基因的筛查。这些多基因panel包含 林奇综合征相关基因及其他肿瘤易感 基因。《NCCN结直肠癌遗传/家族高风险评估指南2018VI》专家组对于CRC 或EC的患者及其家属，推荐以下3种策略之一进行检测：MMR状态或MSI 检测；林奇综合征相关基因胚系突变检测；包括MMR及EPCAM在内的多基因 胚系突变检测。其中，MMR状态或MSI 检测作为普筛的基本方法。②MSI是Ⅱ期结直肠癌预后因子。目前，临床上推荐对高危T1期CRC患者进行术后辅助化疗，定义的高危因素包括T4、组织学分化差(3/4级，不包括MSI-H者)、淋巴结切除数目枚、肿瘤合并肠梗阻或穿孔、手术切缘阳性或可疑阳性、脉管侵犯和神经侵犯等。而具有MMR/MSI-H表型的CRC虽然往往分化较差，但通常预后较好，被归为低级别腺癌。 ③MSI是Ⅱ期结直肠癌辅助化疗疗效预测因子。一项基于多个Ⅲ期临床研究人组患者数据(n=570)的回顾性分析表明，Ⅱ/Ⅲ期CRC患者存在MSl-H，可预测其接受5-Fu单药辅助化疗无效， ④MSI是晚期实体瘸免疫治疗疗效 预测因子。MsI-H表型的晚期实体瘤对于免疫检查点抑制剂治疗往往具有显著疗效。

强降雨过后，紧接着而来的高温高湿天气成为了新的健康挑战。这样的环境极易滋生细菌、病毒等微生物，从而增加肠道传染病和各类食源性疾病的风险。为了保障大家的饮食安全，避免“病从口入”，应急总医院消化内科兼感染性疾病主任、主任医师刘晓川提醒大家，要做好“五要五不要”的食品安全指南，希望大家都能牢记。 一、要妥善储存食物 在高温高湿的环境下，食物的安全储存显得尤为重要。首先，选择一个干燥、通风且清洁的储存环境是关键。潮湿的角落或密闭空间容易成为霉菌滋生的温床，因此应避免将食物存放在这些地方。 对于易腐食品，如肉类、海鲜、奶制品及部分蔬菜水果，它们的保鲜期相对较短，更易受到细菌侵袭。因此，这类食品应当尽快放入冰箱或冷冻室内。在存放时，应确保冰箱内的温度维持在适宜范围，即冷藏室温度不超过4℃，冷冻室温度则应在-18℃以下。这样的低温环境能有效抑制细菌繁殖，延长食物的保鲜期。 此外，定期检查冰箱温度也是不可忽视的一环。使用冰箱温度计可以帮助我们准确掌握冰箱内部的温度状况，一旦发现温度偏离正常范围，应及时调整冰箱设置或进行维修，确保食物始终处于安全的储存环境中。同时，注意食物的摆放顺序和密封性，避免交叉污染和水分凝结，也是妥善储存食物的重要措施。 二、要细致处理生鲜食材 在处理肉类、海鲜等生鲜食材时，务必遵循严格的清洁与分离原则。首先，使用专门的清洁工具与盆具，避免生熟食材交叉污染。肉类需仔细冲洗表面血渍，必要时可浸泡片刻后轻柔搓洗，确保无血水残留。海鲜类则应仔细检查并去除不可食用部分，如内脏、鱼鳃等，这些区域往往是细菌滋生的温床。清洗后，用干净的吸水纸或布轻轻吸干水分，再进行下一步烹饪准备。此外，处理完生鲜食材后，立即用肥皂和流动水彻底清洁双手及操作台面，防止细菌传播。通过这样的细致处理，可以有效降低食源性疾病的风险，保障餐桌上的每一份食物都安全无忧。 三、要严格执行生熟分开原则 在烹饪的每一个环节，生熟食材的分开处理是确保食品安全的关键。首先，家中应备有至少两套砧板、刀具和容器，一套专用于处理生食，如生肉、海鲜、未经烹饪的蔬果等；另一套则专门用于处理熟食及可直接入口的食物。在切配食材时，务必按照生熟分开的原则进行操作，避免使用同一套工具处理不同类别的食材。 此外，烹饪过程中，生食与熟食的存放也应严格区分，确保它们不会相互接触或汁液交叉滴落。对于已烹饪完成的熟食，应及时用干净的容器盛装，并尽快食用或妥善冷藏保存，以减少细菌滋生的机会。通过这样的细致管理，我们可以有效防止生熟食材之间的交叉污染，为家人筑起一道坚实的食品安全防线。 四、要确保食物煮熟煮透 在高温高湿的天气下，食物中的细菌繁殖速度加快，因此，确保食物煮熟煮透是预防食源性疾病的重要措施。对于肉类，特别是猪肉、牛肉等红肉，应确保内部温度达到至少74°C（即中心部分呈现均匀的灰棕色，无生肉粉色），以彻底杀死可能存在的细菌和寄生虫。海鲜类食材同样需要充分加热，直到外壳变色、肉质紧实，以消除潜在的海鲜中毒风险。蛋类则需煮至蛋白和蛋黄完全凝固，避免溏心蛋等未完全煮熟的食用方式。 此外，在烹饪过程中，应使用食品温度计等工具来精确测量食物的内部温度，确保达到安全标准。同时，避免频繁开盖查看食物熟度，以免温度骤降影响杀菌效果。对于需要二次加热的食物，也应确保加热至足够的高温并维持一段时间，以杀灭可能重新滋生的细菌。总之，只有确保食物煮熟煮透，才能有效保障我们的饮食安全。 五、要科学合理地补充水分 在高温高湿的天气下，人体通过排汗来散热，容易导致体内水分大量流失，因此及时补充水分至关重要。建议市民尽量选择煮沸后的白开水或正规渠道购买的矿泉水作为日常饮用水源，这些水源经过处理，能够有效杀灭或去除大部分致病微生物，保障饮水安全。 在饮水时，应遵循“少量多次”的原则，避免一次性大量饮水，以免加重心脏和肾脏的负担。同时，注意不要等到口渴时才喝水，因为口渴已经是身体缺水的信号。对于运动或户外活动后大量出汗的情况，可以适当补充一些淡盐水或运动饮料，以补充体内流失的电解质和能量。 此外，还要警惕“水中毒”的风险，即短时间内大量饮水导致体内电解质失衡。因此，在饮水时要控制好量，避免过量饮水带来的危害。总之，科学合理地补充水分是保持身体健康、预防食源性疾病的重要一环。（文中配图来源网络） 一、不要吃霉变食物 在高温高湿的环境下，食物极易受潮霉变，产生对人体有害的毒素。一旦发现食物表面出现霉斑、颜色异常变深或散发出刺鼻的异味，这些都是食物霉变的明显标志，应立即将其丢弃，切勿心存侥幸尝试食用。霉变食物中，特别是谷物、坚果及干果类，可能含有高浓度的黄曲霉毒素，这是一种已知的强致癌物质，长期摄入会显著增加患肝癌等恶性肿瘤的风险。 此外，霉变食物中的毒素不仅存在于霉变部分，还可能通过食物组织扩散至看似完好的区域，因此仅凭肉眼观察去除霉变部分并不可取。为了自身和家人的健康，我们应时刻保持警惕，遵循“宁弃勿食”的原则，坚决拒食任何霉变食物，从源头上切断食源性疾病的传播途径。 二、不要吃过期食品 在享受美食的同时，我们不可忽视食品包装上那些关键的信息——生产日期与保质期。它们如同食品的“身份证”，是保障我们饮食安全的重要防线。高温高湿的环境加速了食品中微生物的繁殖速度，即便是看似完好的食品，一旦超过其保质期，也很可能已经发生了不可见的变质。 因此，每次购物或准备食用前，请务必仔细查看食品包装上的生产日期与保质期标识。对于即将过期或已经过期的食品，无论其外观如何诱人，都应坚决拒绝食用。因为过期食品中可能含有大量有害微生物及其毒素，这些物质进入人体后，轻则引起腹痛、腹泻等症状，重则可能危及生命健康。 此外，我们还应注意食品的储存条件，避免将食品置于不适宜的环境中加速其变质过程。通过科学合理地管理食品保质期，我们能够有效降低食源性疾病的风险，守护自己和家人的饮食安全。 三、不要在路边摊随意就餐 在享受美食的愉悦时刻，我们同样不能忽视食品安全的重要性。路边摊，以其便捷与多样的选择吸引了众多食客，但其背后的卫生隐患却不容忽视。高温高湿的天气下，细菌、病毒等微生物更容易滋生，而路边摊往往缺乏严格的卫生管理和监督，食材的新鲜度、来源渠道以及加工过程都可能存在不可预知的风险。 因此，为了自身健康着想，我们应尽量减少在路边摊就餐的次数。在选择就餐地点时，应优先考虑那些持有有效卫生许可证、环境整洁、操作规范的餐馆。这些餐馆通常会对食材进行严格筛选和储存，确保烹饪过程中的卫生标准，从而降低食源性疾病的风险。同时，我们也应提高自身的食品安全意识，不随意购买和食用来源不明的食品，共同营造一个安全、健康的饮食环境。 四、不要暴饮暴食 在炎炎夏日，面对美食的诱惑，我们往往难以自持，但暴饮暴食却是对胃肠健康的一大威胁。高温天气下，人体为了散热会加速血液循环，使得胃肠道的血液供应相对减少，消化功能自然减弱。此时，若大量进食或食用过于油腻、辛辣的食物，无疑会给胃肠系统带来沉重的负担，容易导致消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。 因此，我们应当时刻保持理性，合理安排饮食。尽量选择清淡、易消化的食物，如新鲜蔬果、粥品等，它们既能提供身体所需的营养，又不会给胃肠带来过大压力。同时，注意控制食量，避免过量进食，保持七分饱的状态最为适宜。此外，定时定量进餐也是维护胃肠健康的重要原则，避免长时间饥饿或暴饮暴食的极端行为。通过科学合理地安排饮食，我们能够有效降低食源性疾病的风险，享受一个健康愉快的夏天。 五、不要忽视个人卫生 在食品安全这场无声的战役中，个人卫生习惯是至关重要的一环。高温高湿的天气下，细菌、病毒等微生物更加活跃，稍有不慎就可能通过我们的双手、口鼻等途径侵入体内，引发疾病。 因此，无论是在处理食材还是进食前后，我们都应严格遵循个人卫生规范。首先，勤洗手是关键。使用流动水和肥皂彻底清洁双手，特别是处理生肉、海鲜等食材后，以及如厕、咳嗽、打喷嚏后，都要及时洗手，以去除手上的细菌、病毒和污垢。 其次，在人群密集或通风不良的场所，佩戴口罩也是有效的防护措施之一。它能够有效阻挡空气中的飞沫、尘埃等有害物质，减少呼吸道疾病的传播风险。 此外，保持厨房环境整洁，定期清洁消毒炊具、餐具和储物容器，也是个人卫生习惯的重要体现。通过这些细致入微的举措，我们能够大大降低食源性疾病的风险，为家人和自己筑起一道坚实的健康防线。  

随着连日酷暑天气的到来，高温让很多人感到闷热、焦躁，食欲也随之下降。如何在这样的天气下保持健康饮食，确保营养摄入，同时又能消暑降温呢？下面，应急总医院消化内科兼感染疾病科主任、主任医师刘晓川从五个方面为大家提供详细、具体的饮食指导。 一、及时补水，维持体内水分平衡 实例：在炎热的夏季，小李每天坚持定时补充水分，早晨起床后先喝一杯温水，工作时也时刻带着水杯，时不时地喝上几口。他还喜欢喝绿茶和吃西瓜来解渴。这样的补水习惯让小李整个夏天都保持着清爽的状态。他不再感到口干舌燥，头晕目眩的情况也大大减少。更重要的是，他的皮肤也变得水润有弹性。小李深刻体会到了夏季及时、科学补充水分的重要性，并坚持将这种习惯延续下去。 随着夏季的到来，高温天气常常让人汗流浃背，身体内的水分流失严重。想象一下，当你在户外炙热的阳光下活动，不一会儿汗水就如雨下，这时你是否感到口干舌燥，甚至有些头晕目眩？这就是身体在告诉你，你需要及时补充水分了。 首先，我们要明确为何夏季要及时补水。高温天气下，人体通过出汗来调节体温，但这个过程会导致大量水分和电解质的流失。如果不及时补充，就会引发脱水症状，如头晕、乏力、心跳加速等，严重时甚至可能威胁生命。因此，及时补水是保持身体健康、清凉度夏的关键。 那么，如何科学有效地补水呢？ 1.饮水量要足够：建议每天至少饮用8杯水（每杯约250毫升）。如果你从事重体力劳动或户外活动，饮水量还应相应增加。 2.定时定量饮水：不要等到口渴了才喝水，要养成定时饮水的习惯。可以在早晨起床后、工作前、午饭后、晚饭前和睡前分别喝一杯水。同时，每次饮水量不宜过多，以免增加胃肠负担。 3.选择合适的饮品：除了白开水外，还可以选择绿茶、菊花茶等清热解暑的饮品。这些饮品不仅具有补充水分的作用，还能帮助身体降温。但要避免过量饮用含糖饮料和咖啡因含量高的饮品，以免加重身体负担。 4.多吃富含水分的水果和蔬菜：西瓜、葡萄、黄瓜等水果和蔬菜不仅富含水分，还含有多种维生素和矿物质，是夏季补水的佳品。可以在饮食中适当增加这些食物的摄入量。 5.避开几个误区： 不要一次性喝太多水，以免加重胃肠负担，引起水中毒。 不要等到口渴了才喝水，因为口渴时身体已经处于轻度脱水状态。 不要用饮料代替水，因为饮料中的糖分和电解质可能会加重身体负担。 不要在饭前大量饮水，以免影响食欲和消化。 二、合理清淡搭配，让胃肠轻松度夏 实例：在酷热的夏季，小张调整了自己的饮食习惯，开始注重清淡饮食。他早餐选择了清爽的燕麦粥搭配新鲜水果，午餐则是一碗绿豆汤配上凉拌黄瓜和清蒸鱼，晚餐则是简单的蔬菜汤和杂粮饭。这样的饮食搭配不仅让他感到胃口大开，而且身体也感觉更加轻松。一段时间后，小张发现自己的体重有所减轻，精神状态也更加饱满。他深刻体会到了夏季合理清淡饮食搭配的益处。 在炎炎夏日，高温不仅让人体感到不适，也给胃肠带来了额外的负担。想象一下，当你从室外回到室内，想要吃一顿美味的饭菜，却发现胃口全无，或者吃了一点就感觉胃部不适。这其实是身体在告诉你，夏季的饮食需要更加清淡，以减轻胃肠的负担。 为何夏季要清淡饮食呢？这是因为高温天气下，人体的新陈代谢速度加快，胃肠蠕动也相对增强，油腻、辛辣的食物更容易对胃肠造成刺激和负担。而清淡的饮食不仅容易消化吸收，还能有效缓解胃肠的不适感，帮助身体更好地适应高温环境。 那么，如何做到清淡饮食并合理搭配呢？ 1.选择易消化的食物：在夏季，建议选择粥、面条、汤等易消化的食物作为主食。这些食物不仅易于消化，还能为身体提供足够的能量和营养。同时，要注意控制食量，避免暴饮暴食。 2.搭配适量的蔬菜和瘦肉：蔬菜富含维生素和矿物质，而瘦肉则含有优质的蛋白质。在夏季的饮食中，应适当搭配这两种食物，以保证营养均衡。可以选择一些清爽的蔬菜，如黄瓜、西红柿、苦瓜等，以及瘦肉如鸡肉、鱼肉等。 3.增加开胃、解暑的食材：山楂、柠檬、薄荷等食材具有开胃、解暑的功效。可以将这些食材加入到饮食中，制成凉拌菜或饮品。例如，用山楂煮水制成山楂茶，或者将柠檬切片加入凉开水中制成柠檬水。这些饮品不仅能增加食欲，还能帮助身体降温。 4.注意饮食时间：在夏季，建议早餐吃得好一些，午餐吃得饱一些，晚餐则相对清淡一些。同时，要避免在睡前大量进食，以免影响睡眠和胃肠健康。 5.避开几个误区： 不要为了追求口感而过多食用油腻、辛辣的食物，以免加重胃肠负担。 不要在空腹时大量食用冷饮或冰镇食物，以免对胃肠造成刺激。 不要过度依赖冷饮来降温，以免对胃肠造成不良影响。 三、补充维生素，增强免疫力 实例：炎炎夏日，小李常常感到疲倦不堪。为了提升精力，他开始注重补充维生素。每天早餐，他都会吃一份富含维生素C的橙子，午餐和晚餐则搭配多种蔬菜和瘦肉。不久后，小李发现自己不仅精力充沛了许多，而且皮肤也变得更有光泽。原来，这些维生素不仅增强了他的免疫力，还有助于皮肤保养。这使他深刻体会到了夏季补充维生素的重要性。 在酷热的夏季，高温天气不仅让人汗流浃背，还加速了人体的新陈代谢。想象一下，你在户外活动时，身体的每一个细胞都在高速运转，消耗着大量的能量和营养素。其中，维生素作为人体必需的微量营养素，在高温下的需求量也显著增加。 为何夏季要特别注重补充维生素呢？因为维生素在人体中发挥着至关重要的作用。例如，维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗氧化应激，增强免疫力；而维生素B族则参与能量代谢和神经系统的调节，对于保持身体机能的正常运转至关重要。在夏季，由于身体代谢加速和出汗导致的营养流失，人体对维生素的需求量也会相应增加。 那么，我们应该如何科学、合理地补充维生素呢？ 1.明确需要补充的维生素种类： 维生素C：主要存在于柑橘类水果（如橙子、柚子、柠檬等）、草莓、猕猴桃等水果中，以及青椒、西兰花等蔬菜中。它具有抗氧化、增强免疫力的作用。 维生素B族：包括维生素B1、B2、B6、B12等，广泛存在于瘦肉、蛋类、奶制品、豆类等食物中。它们参与能量代谢和神经系统的调节。 2.合理安排摄入时间：早餐是一天中最重要的一餐，可以摄入一些富含维生素C的水果，如柑橘类水果，以及富含B族维生素的谷物和瘦肉。午餐和晚餐应搭配多样化的蔬菜和瘦肉，以确保摄入足够的维生素和蛋白质。 3.掌握适量原则：虽然维生素对人体有益，但过量摄入也可能导致不良反应。因此，建议按照中国居民膳食指南的建议，每天摄入适量的蔬菜和水果。对于维生素C，成人每天的建议摄入量为100毫克；对于维生素B族，由于种类繁多，每种维生素的具体建议摄入量有所不同，但总体来说，通过均衡饮食可以满足大部分人的需求。 4.避开几个误区： 不要盲目追求高剂量的维生素补充剂，以免过量摄入导致不良反应。 不要依赖某种特定的食物或饮品来补充维生素，而是应该通过多样化的饮食来确保营养的全面摄入。 不要忽视其他营养素的摄入，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，它们同样对身体健康至关重要。 四、多吃新鲜蔬菜水果，提供丰富营养 实例：随着夏季气温的升高，小杨常感口渴乏力。为了改善身体状况，她开始注重增加新鲜蔬菜水果的摄入。每天，她都会确保摄入至少五种不同颜色的蔬菜水果，如紫色的葡萄、红色的苹果、橙色的胡萝卜、绿色的黄瓜和黄色的柠檬。这种多样化的饮食让小杨在享受美味的同时，也摄入了丰富的营养。不久后，她发现自己的精神状态更加饱满，口渴和乏力的症状也明显减轻。这个简单的饮食调整让她感受到了多吃蔬菜水果的益处。 随着夏日气温的攀升，人体对于营养的需求也随之变化。此时，新鲜蔬菜水果不仅是夏季餐桌上的必备品，更是健康度夏的得力助手。想象一下，在炎炎夏日，你品尝着清爽可口的西瓜，或是享受着脆嫩多汁的黄瓜，是不是感觉整个人都凉快了许多？ 为何夏季要特别强调多吃水果呢？首先，新鲜蔬菜水果富含水分，可以补充因出汗而流失的水分，保持体内水分平衡。其次，它们富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养素对于维持身体健康、增强免疫力至关重要。特别是维生素C，它具有抗氧化、促进铁吸收等多重功效，可以帮助身体抵抗疾病。 那么，我们应该如何选择并食用新鲜蔬菜水果呢？ 1.选择多样化的蔬菜水果：建议每天至少食用5种不同颜色的蔬菜水果，以确保摄入多种营养素。例如，红色的西红柿、黄色的橙子、绿色的菠菜、紫色的葡萄等，它们分别富含不同的营养素。 2.优先选择具有消暑功效的食材：在夏季，可以选择一些具有清热解毒、消暑降温作用的食材，如绿豆、冬瓜、苦瓜等。它们不仅可以帮助身体降温，还能缓解夏季常见的不适症状。 3.合理安排食用时间：早上可以选择一些富含维生素C的水果，如柑橘类水果，作为早餐的一部分；午餐和晚餐则可以搭配多样化的蔬菜和瘦肉，以确保营养均衡。此外，在炎热的午后，可以适量食用一些具有消暑作用的水果，如西瓜、葡萄等。 4.控制食用量：虽然蔬菜水果富含营养，但也要注意适量食用。过量食用可能导致胃肠不适或营养过剩。建议根据个人情况，合理搭配食用。 5.避开几个误区： 不要盲目追求某一种水果的功效，而忽略其他营养素的摄入。 不要将水果作为主食来食用，以免导致营养不均衡。 不要在空腹时大量食用某些酸性较强的水果，如柠檬、山楂等，以免对胃肠造成刺激。 五、多喝汤，清凉度夏又滋补 实例：在夏季，小李经常感到口渴、乏力，容易中暑。为了改善这种情况，他开始注重饮食调整，每天适量饮用一些具有清热解暑功效的汤品，如绿豆汤和冬瓜汤。一段时间后，他发现自己的身体状况有了明显改善，不仅口渴和乏力的症状减轻了，还很少再出现中暑的情况。这正是多喝汤带来的健康益处。 随着夏季气温的升高，人体出汗增多，容易导致体内水分和电解质的流失。此时，喝汤成为了一种既补充水分又滋养身体的理想选择。想象一下，在炎炎夏日，你端着一碗清爽的绿豆汤，轻轻吹去热气，品尝着那甘甜的滋味，是不是感觉整个人都凉快了许多？ 为何夏季要多喝汤呢？首先，汤品富含水分，能够迅速补充因出汗而流失的水分，保持体内水分平衡。其次，汤品中的营养成分易于被身体吸收，能够提供身体所需的多种营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等。此外，一些具有清热解暑、利尿消肿功效的汤品，如绿豆汤、冬瓜汤、丝瓜汤等，还能有效缓解夏季的不适感，如口渴、乏力、烦躁等。 那么，我们应该如何选择并饮用汤品呢？ 1.选择适合的汤品：在夏季，建议选择一些具有清热解暑、利尿消肿功效的汤品，如绿豆汤、冬瓜汤、丝瓜汤等。这些汤品不仅口感清爽，还能有效缓解夏季的不适感。此外，还可以根据个人口味和需求，选择其他具有滋补功效的汤品，如鸡汤、鱼汤等。 2.合理安排饮用时间：早上可以选择一碗清淡的蔬菜汤或豆腐汤，作为早餐的一部分；午餐和晚餐则可以搭配一些营养丰富的汤品，如鸡汤、鱼汤等。此外，在炎热的午后或晚上，可以适量饮用一些冰镇的绿豆汤或冬瓜汤，以消暑降温。 3.控制饮用量：虽然汤品营养丰富且易于消化，但也要注意适量饮用。过量饮用可能导致胃肠负担加重或营养过剩。建议根据个人情况，合理安排饮用量，保持身体的水分和营养平衡。 4.避开几个误区： 不要将汤品作为主食来食用，以免导致营养不均衡。 不要在空腹时大量饮用汤品，以免对胃肠造成刺激。 不要过度追求汤品的口感和味道，而忽略其营养价值和健康功效。  

随着6月7日高考的临近，考生们正迎来人生中一个重要的时刻。在这关键的考试季，身体的状态对于考试表现至关重要。然而，面对巨大的考试压力，许多考生会出现胃肠道问题，如食欲不振或暴饮暴食。应急总医院消化内科兼感染疾病科主任、主任医师刘晓川为考生们提供一份实用的健康饮食指南，帮助考生守护胃肠道健康，助力他们在考试中发挥出最佳水平。 一、胃肠道问题成因及解决办法 1. 食欲不振 成因： 面对高考这一人生中的重要考试，考生们往往承受着巨大的精神压力。这种压力会导致人体产生一系列生理反应，其中之一就是胃肠道功能紊乱。当胃肠道受到压力影响时，其功能会受到影响，可能导致胃蠕动减慢，胃酸分泌减少，从而引发食欲不振的症状。长期食欲不振会导致营养摄入不足，进而影响考生的身体健康和考试表现。 解决办法： 调整饮食习惯： 定时定量：尽量保持每天固定的进食时间和食物量，让胃肠道形成规律的消化习惯。 避免暴饮暴食：不要为了快速补充能量而一次性摄入过多食物，以免加重胃肠道负担。 清淡易消化：选择清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、瘦肉等，避免油腻、辛辣等刺激性食物。 增加开胃食物： 山楂：山楂具有健脾开胃、消食化积的功效，适量食用可以刺激胃液分泌，促进食欲。 柠檬：柠檬中的柠檬酸可以刺激味蕾，增加食欲。可以将柠檬切片泡水饮用，或者加入蜂蜜做成柠檬蜂蜜水。 醋：适量的醋可以刺激胃酸分泌，帮助消化。但注意不要过量食用，以免对胃黏膜造成刺激。 适量运动： 选择适合的运动：如散步、慢跑、瑜伽等轻度运动可以促进血液循环和新陈代谢，有助于改善食欲。 注意运动时间：避免在餐前进行剧烈运动，以免影响食欲。建议在餐后一小时左右进行适量运动。 2. 暴饮暴食 成因： 与食欲不振相反，部分考生在面临高考压力时，可能会选择通过暴饮暴食来寻求心理安慰。他们可能认为通过大量进食可以释放压力或增加能量，但实际上这种做法是非常不健康的。暴饮暴食会导致胃肠道在短时间内承受过重的负担，使其无法正常进行消化和吸收功能。长期下来，这可能导致消化不良、胃痛、胃胀等一系列胃肠道问题，严重影响考生的身体健康和考试表现。 解决办法： 控制饮食量： 七八分饱原则：在进食时应尽量做到每餐七八分饱，避免过度进食。这样可以确保胃肠道有足够的空间和时间来消化食物，避免负担过重。 分餐进食：如果感到饿或想要继续进食，可以选择将食物分成几份，在不同时间进行进食。这样既能满足口腹之欲，又能减轻胃肠道的负担。 增加蔬菜水果摄入： 提供丰富的膳食纤维：蔬菜水果富含膳食纤维，这些纤维可以帮助促进胃肠道蠕动，加快食物的消化和排泄。在考试期间，考生应增加蔬菜水果的摄入量，以保持胃肠道的健康状态。 补充维生素和矿物质：蔬菜水果还富含维生素和矿物质等营养物质，这些物质对于维持身体正常代谢和免疫力具有重要作用。考生应多食用新鲜、多样化的蔬菜水果，以满足身体对营养的需求。 避免油腻和辛辣食物： 油腻食物：油腻食物中的脂肪和胆固醇含量较高，这些物质难以被胃肠道消化和吸收。如果大量食用油腻食物，会导致胃肠道负担加重，引发消化不良等问题。因此，在考试期间，考生应尽量避免食用油炸、煎炒等油腻食物。 辛辣食物：辛辣食物中的辣椒素等成分会刺激胃肠道黏膜，导致胃痛、腹泻等不良反应。为了保护胃肠道的健康，考生应尽量避免食用辣椒、芥末等辛辣食物。 二、考生实用食谱推荐 1. 早餐食谱 燕麦粥 原料：燕麦50克，水500毫升，坚果（如杏仁、核桃）适量，水果（如苹果、香蕉）适量。 做法：将燕麦与水一起放入锅中，煮沸后转小火煮约10分钟，至燕麦变软。关火后，加入适量坚果和水果切片，搅拌均匀即可食用。 营养价值：燕麦富含膳食纤维和B族维生素，有助于促进胃肠道蠕动和提供持久能量。坚果和水果提供了丰富的维生素和矿物质，增加了早餐的营养价值。 全麦面包+鸡蛋+牛奶 原料：全麦面包2片，鸡蛋1个，牛奶250毫升。 做法：将全麦面包烤至微黄，备用。鸡蛋煮熟或煎熟，与牛奶一起食用。 营养价值：全麦面包富含膳食纤维和维生素E，有助于促进胃肠道健康。鸡蛋和牛奶提供了丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体力和提高注意力。 2. 午餐食谱 清蒸鱼+蔬菜沙拉+糙米饭 原料：鱼肉（如鲈鱼、鲤鱼）150克，蔬菜（如生菜、黄瓜、番茄）适量，糙米100克。 做法：鱼肉洗净切片，用少量盐、姜丝腌制10分钟，然后清蒸至熟。蔬菜洗净切丝，加入沙拉酱拌匀。糙米提前浸泡30分钟，然后煮熟。 营养价值：鱼肉富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于促进大脑发育和提高记忆力。蔬菜沙拉富含膳食纤维和维生素C，有助于促进胃肠道蠕动和增强免疫力。糙米饭富含B族维生素和膳食纤维，有助于提供能量和促进胃肠道健康。 瘦肉炖汤+清炒时蔬+米饭 原料：瘦肉（如猪肉、鸡肉）100克，蔬菜（如青菜、西兰花）适量，大米100克。 做法：瘦肉切片，与姜丝一起炖煮成汤。蔬菜洗净切段，清炒至熟。大米煮熟成米饭。 营养价值：瘦肉炖汤提供了丰富的蛋白质和矿物质，有助于增强体力。清炒时蔬富含膳食纤维和维生素，有助于促进胃肠道蠕动。米饭作为主食提供了必要的碳水化合物和能量。 3. 晚餐食谱 红豆薏米粥+凉拌黄瓜 原料：红豆50克，薏米50克，水800毫升，黄瓜1根。 做法：红豆和薏米提前浸泡2小时，然后一起放入锅中，加入水煮至软烂。黄瓜洗净拍碎，加入少量盐、醋和蒜末拌匀。 营养价值：红豆薏米粥富含膳食纤维和维生素B群，有助于促进胃肠道蠕动和提供能量。凉拌黄瓜清爽可口，有助于解暑开胃。 番茄炒蛋+绿豆汤+馒头 原料：番茄2个，鸡蛋2个，绿豆100克，馒头1个。 做法：番茄洗净切块，鸡蛋打散炒熟。绿豆提前浸泡1小时，然后煮至软烂成汤。馒头蒸熟备用。 营养价值：番茄炒蛋富含优质蛋白质和维生素C，有助于增强免疫力和促进胃肠道健康。绿豆汤具有清热解毒的作用，适合夏天食用。馒头作为主食提供了必要的碳水化合物和能量。 三、考生饮品推荐 高考期间，天气炎热，考生们需要适当补充水分和营养，以维持身体的水分平衡和能量供给。以下是一些适合高考期间饮用的饮品，以及相关的详细说明。 1.白开水 作用：白开水是最佳的补水选择，有助于维持身体的水分平衡，促进新陈代谢。 建议饮用量：每天保证1500~2000毫升的摄入量，少量多次饮用，避免一次性大量饮水。 饮用时间：建议早上起床后、课间休息、午休后、晚餐前后等时间段饮用。 2.酸梅汤 原料：酸梅汤食材包1份，碎冰糖适量，干桂花适量。 功效：酸甜可口，能开胃消食，提神解暑。 建议饮用量：每次饮用约200~300毫升。 饮用时间：可在午餐后、晚餐后或课间休息时饮用。 3.柠檬蜂蜜水 原料：新鲜柠檬3至4片，蜂蜜适量。 功效：富含维生素C，具有美白、养颜、润肠通便等功效，还能开胃助消化。 建议饮用量：根据个人口味调整蜂蜜量，每次饮用约200毫升。 饮用时间：建议早上起床后空腹饮用一杯，也可在午后或晚餐后饮用。 4.红牛维生素风味饮料 功效：含有多种维生素和牛磺酸等成分，能提神醒脑，补充能量。 建议饮用量：根据个人体质和口味适量饮用，建议每次不超过一罐（250毫升）。 饮用时间：最佳饮用时间为考试前半小时，以确保其功效在考试时充分发挥。 5.绿豆汤 原料：绿豆200克，冰糖适量。 功效：具有清热解毒、利尿消肿等功效，适合夏季饮用。 建议饮用量：每次饮用约300毫升。 饮用时间：可在午餐后、晚餐后或感到口渴时饮用。   饮用注意事项 1.避免过量饮用功能性饮料，如红牛等，以免对身体造成不良影响。 2.尽量选择新鲜、卫生的饮品，避免饮用过期或变质的饮品。 3.睡前避免饮用过多饮品，以免影响睡眠质量。 4.考生应根据自身情况选择适合自己的饮品，如有特殊饮食需求或疾病史，请咨询专业医生或营养师的建议。 四、喝浓茶和咖啡可以提神醒脑吗？ 高考期间，家长和考生们常常面临巨大的压力和紧张情绪，因此很多考生会通过饮用浓茶或咖啡来提神醒脑。然而，这种做法并非完全正确，需要科学合理地饮用。 浓茶和咖啡的作用与影响 浓茶：茶叶中含有咖啡因、茶多酚等成分，具有提神醒脑、利尿消肿等功效。然而，浓茶中的咖啡因含量较高，过量饮用可能导致心跳加快、失眠、焦虑等不良反应。 咖啡：咖啡中的咖啡因含量也较高，能够刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性。但同样，过量饮用咖啡也可能导致失眠、焦虑、心悸等问题。 能否喝浓茶和咖啡？ 可以喝，但需适量：对于大多数考生来说，适量饮用浓茶或咖啡是可以的，但关键在于控制饮用量和饮用时间。 个体差异：考生们的体质和耐受性各不相同，有些人对咖啡因比较敏感，容易出现不良反应，因此需要根据自身情况来决定是否饮用。 怎么喝更科学？ 1.控制饮用量： 建议每天咖啡因的摄入量不超过400毫克（约2-3杯咖啡或浓茶）。 考生们可以根据自己的体重和耐受性来调整饮用量。 2.注意饮用时间： 避免在睡前饮用浓茶或咖啡，以免影响睡眠质量。 建议在早晨或上午饮用，以充分利用咖啡因的提神作用。 3.观察反应： 初次饮用或改变饮用量时，注意观察自己的身体反应，如出现失眠、心悸等不良反应，应减少饮用量或停止饮用。 4.替代饮品： 如果考生对咖啡因比较敏感或不喜欢饮用浓茶和咖啡，可以选择其他替代饮品，如绿茶、菊花茶、柠檬水等。这些饮品同样具有提神醒脑的作用，且副作用较小。 5.饮食搭配： 饮用浓茶或咖啡时，可以搭配一些富含维生素B和钙的食物，如牛奶、酸奶、坚果等，以减轻咖啡因对身体的刺激作用。 6.补充水分： 无论是否饮用浓茶或咖啡，考生们都需要保持充足的水分摄入。建议每天至少饮用8杯水（约2升），以保持身体的水分平衡。 五、高考期间要注意饮食卫生 高考期间，考生注意饮食卫生至关重要，这关系到他们的健康状态和考试表现。以下是一些具体的建议，帮助考生在高考期间注意饮食卫生： 1.合理选择就餐方式 考生应尽量在家庭、学校食堂或定点的餐饮单位就餐，确保食物来源的可靠性和安全性。外出用餐时，要选择环境干净卫生的餐饮单位，并推荐选择有“明厨亮灶”的餐饮单位用餐，这样可以直接观察到食物的加工过程，确保食物卫生。 2.科学选择就餐品种 应以当季新鲜食材为主，现吃现做，避免食用过期或变质的食材。尽量避免食用剩饭剩菜，以防食物变质引发食物中毒。烹调方式应少用油炸、煎烤等，多选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。生食的蔬果食用前要洗净，确保去除表面的农药残留和细菌。不吃生冷和来源不明的食物，避免食物中毒的风险。 3.营养搭配杜绝浪费 家长应参照考生平时的饮食习惯，注意荤素搭配、营养合理，避免考生因食物不适应而影响考试状态。菜肴以清淡为主，少荤多素，有利于消化和吸收。尽量不要使用不常吃的食材，以防考生因食物过敏或不适而影响考试。 4.保持良好个人卫生 养成良好的个人卫生习惯，餐前洗手，使用公筷、公勺分餐，降低“病从口入”的概率。考生应注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口，保持口腔清洁。 5.务必保证食品安全 家长应前往信誉良好的市场或超市购买食材，确保食材来源可靠。观察食材的颜色、气味和质地，选择无异味、无破损、色泽鲜艳的食材。购买肉类、禽类、鱼类等易腐食材时，注意查看其新鲜程度，选择当天宰杀或新鲜上架的产品。 将食材分类储存，避免交叉污染。生食和熟食、肉类和蔬菜等应分开存放。易腐食材应放入冰箱保存，并确保冰箱温度适宜（冷藏室约4°C，冷冻室约-18°C）。